ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Калорийность и химический состав пищевых продуктов из "Краткий справочник химика Издание 4" Калорийность — количество тепла, выделяющееся в результате сгорания данного вещества (в кал/г, ккал кг и т. п.). [c.291] Примечания. I. Общая калорийность пиши для взрослого человека в течение суток в среднем должна составлять 3000—3500 ккал (для занимающихся физическим трудом 3500 ккал — и зависимости от затрат мышечной энергии). [c.291] Химический состав белков С 50—55o e, H 6,5—7,3 , 0, О 20—24 0, N 15—18 , S 0,3—2,4 о. Некоторые белки содержат также Р, Fe, Mg, галоиды и друп элементы. Белки относятся к высокомолекулярным веществам (см. стр. 178 . AV тодом меченых атомов установлено, что белки человеческого организма в теч ние 180 суток обновляются на SO1 . [c.292] Ниже приводятся сведения о калорийности (средней) и химиче ском составе (средние значения съедобной части) некоторых гшщевы продуктов. [c.292] Сельдь соленая. . . . Семга. [c.292] Вернуться к основной статье