ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Зависимость структура-запах. Одорифорные группировки из "Основы органической химии душистых веществ для прикладной эстетики и ароматерапии" Геометрические изомеры значительной части дущистых веществ обладают различными запахами. Например, у а-иононов Е-изомер (3) пахнет фиалкой, а 2-изомер (4) имеет запах древесины кедра. [c.29] Остальные три диастереомера ментола (НО , /-Рг , Ме , а также НО , /-Рг , Ме ) обладают нечистым мятным запахом, имеющим камфорную ноту. [c.29] Очевидно, что требование двухточечного контакта пахучего вещества с осморецептором снимает различия в запахе оптических изомеров. [c.30] Аналогичные группировки могут генерировать душистые запахи в ряду алициклических (10-12) и арилалифатических производных (13-15). [c.31] Наконец, кетонные (вещество 20) и лактонные (21) функции в макроциклах обеспечивают молекулам запах мускуса и сюйства фиксаторов запаха. [c.32] Вернуться к основной статье