ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Коррозия материалов в кондитерской промышленности из "Коррозия металлов в пищевой промышленности" Аппаратура кондитерского производства в настоящее время изготовляется из дорогостоящих металлов меди, латуни, нержавеющей хромоникелевой стали и др. [c.104] Технологические схемы производства кондитерских изделий обусловлены термическим воздействием на указанные виды сырья (нагревание, уваривание, сушка и т. д.), что вызывает усиление коррозии металлов. [c.104] Для более рационального выбора материалов при изготовлении аппаратуры для кондитерского производства приводятся данные по коррозийной стойкости металлов и полимерных материалов в различных агрессивных средах [21—32]. [c.104] Оценка коррозии металлов производилась весовым методом по потере в весе изучаемого образца после его испытания. [c.104] Пригодность металла для изготовления аппаратуры определялась по потере образца в весе в пределах 0,0010 до 0,0200 г м -ч (в зависимости от токсичности металла), а также дополнительной дегустацией агрессивной среды после пребывания в ней испытуемого материала. [c.104] Вернуться к основной статье