ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Полимерные соединения, допущенные для непосредственного соприкосновения с пищевыми продуктами из "Коррозия металлов в пищевой промышленности" Не допущены к использованию в пищевой промышленности поливинилформали, поливинилацетали, поливинилбутирали, полимерные продукты на основе фурилового спирта, кумароно-инденовые и различные фенольноформальдёгидные смолы, большинство полиамидных смол. [c.128] Из многочисленных видов пластификаторов разрешены к использованию при производстве высокополимерных материалов для пищевой промышленности глицерин, триацетил, трибу-тирин, MOHO-, ди- и триэтаноламины и их соли, парафиновое масло, гликоль и некоторые его производные. [c.128] Среди производных гликоля особенно важное значение имеет бутилфталилбутилгликолят, который предохраняет продукты от постороннего вкуса и запаха и обладает низкой растворимостью в пищевых жирах. [c.128] Не разрешены к применению в пищевой промышленности большинство эфиров фталевой или себациновой кислот и низкомолекулярных спиртов, производные метилового спирта, хлорированный нафталин и дифинил-сиккативы, металлорганические соединения. [c.129] Стабилизаторы. Вещества, тормозящие процесс разру-1пения молекул высокополимеров под действием механической и термической обработки, а также под действием времени, называются стабилизаторами. [c.129] В состав высокополимерных материалов стабилизаторы вводят в очень незначительных количествах, поэтому они не оказывают вредного действия на организм человека. [c.129] При производстве высокополимерных материалов для пищевой промышленности к употреблению допущены следующие виды стабилизаторов уксуснокислый и углекислый кальций, стеарат и глицерофосфат кальция, моностеарат алюминия и некоторые другие. [c.129] Не допущены к применению соединения бария, ртути, мышьяка ввиду их сильно выраженной токоичности. Окись цинка, стеарат цинка, а также магнезиальные соли допустимы в очень ограниченных дозах. [c.129] Антиадгезионные вещества. Вещества, которые обычно наносят на поверхность высокополимера, чтобы уменьшить его прилипаемость к другим металлам, называются анти-адгезионными. [c.129] В качестве антиадгезионных добавок разрешены следующие соединения олеаты, стеараты, пальмитаты алюминия, магнезии, цинка, а также натуральные воск и парафин. Кроме того, в качестве адгезионных средств разрешены также синтетические материалы типа Акршоск-С , амиды олеиновой и стеарино1вой кислот, силиконовые масла и полиоксиэтиленгликоль-400. [c.129] Антиокислители. При действии кислорода воздуха некоторые полимерные материалы изменяют свой цвет и прозрачность, деструктивность, теряют проч ность и устойчивость. Для предотвращения указанных явлений в состав полимеров вводятся антиокислители. [c.129] Следовательно, чтобы применять высокополимерные материалы, непосредственно соприкасающиеся с пищевыми продуктами, необходим соответствующий подбор основного материала, а также тщательная очистка последнего от загрязняющих примесей. [c.129] Вернуться к основной статье