ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Минеральный обмен из "Основы биологической химии и зоотехнический анализ" В организме животных содержится до 70 химических элементов. К важнейшим из них относятся натрий, калий, кальций, магний, фосфор, хлор, сера, железо. [c.152] Ются для Построения тканевЫх структур. В костной ткани сосредоточен основной запас минеральных солей. [c.153] В разных количествах они встречаются во всех тканях и органах. [c.153] Минеральные вещества играют важную физиологиче- скую роль. От них зависят такие функции клеток, как сохранение формы, способность воспринимать и отдавать ряд веществ, перемещение воды. Велика роль минеральных солей в поддержании на определенном уровне кислотно-щелочного равновесия и в распределении воды между жидкостями организма. Некоторые элементы участвуют в процессах кроветворения или 1ювышают активность ферментов. [c.153] Подобно углеводам, белкам и жирам, минеральные вещества в организме постоянно заменяются новыми, поступающими с кормом и водой. [c.153] Животные нуждаются в поступлении минеральных солей и потому, что эти соли постоянно выводятся из организма через органы выделений и с молоком. У коров с удоем молока 20 кг в сутки выделяется до 20 г кальция и 20 г фосфора. С повыщением продуктивности выведение минеральных веществ с молоком увеличивается. [c.153] Много минеральных солей удаляется из организма птиц. В яйце весом 56 г содержится кальция около 2 г, фосфора — 0,12 г. При кладке за год 200 яиц несущка отдает не менее 400 г кальция, тогда как во всем ее теле этого элемента содержится раз в 15 меньше. [c.153] Следовательно, для нормальной жизнедеятельности животным необходимо получать минеральные соли с кормом. [c.153] Растворимые соли всасываются легко, а слабо растворимые— трудно. На всасывание многих солей влияют желчные кислоты, витамин В. Всосавшиеся элементы задерживаются в различных органах железо — главным образом в печени, натрий, хлор — в коже, а кальций, магний, фосфор — в костной ткани. Из этих органов минеральные вещества поступают в кровь. [c.153] Неравномерно распределяются химические элементы между клетками и межклеточной жидкостью. Ионы калия, магния в основном находятся в клетках, а натрия и кальция — во внеклеточной жидкости. [c.153] Основное депо кальция в организме — костная ткань. В первую очередь накапливается этот элемент в местах образования кости. В костях он откладывается в форме фосфорных соединений. В крови содержание его невелико— 9—13 мг на 100 мл. [c.154] Ионы кальция необходимы для нормального свертывания крови, нормальной деятельности сердца, понижения возбудимости отдельных участков нервной системы. Кальций уменьшает способность белков связывать воду, понижает клеточную проницаемость. [c.154] Выделяется кальций из организма главным образом с калом, а также через почки. Соотношение кальция мочи к кальцию кала составляет 1 10. В зависимости от рациона это соотношение может изменяться. Кислые корма (мясо) увеличивают выделение кальция в составе мочи. [c.154] Большое влияние на всасывание и отложение кальция оказывает витамин D. При недостатке этого витамина уменьшается всасывание кальция в кишечнике. При недостаточном поступлении кальция прекращается его отложение и усиливается переход из костей в кровь. Кости обедняются солями, так как вместе с кальцием из костей извлекается и фосфор. [c.154] У молодых животных при обеднении костей солями развивается рахит. Это заболевание характеризуется извращением аппетита, сухостью кожи, одышкой, а в тяжелых случаях — размягчением и искривлением костей. У взрослых животных развивается остеомаляция, при которой происходит размягчение костей. [c.154] Степень усвоения фосфора зависит от его соотношения с кальцием. Оно должно быть 1 1,5. Лучшему всасыванию фосфора способствует витамин D. Из организма этот элемент выделяется через почки и стенку толстого кишечника (как и кальций). С мочой выделяются фосфаты натрия и калия. Недостаток фосфора изменяет фосфорно-кальциевое отношение и нарушает всасывание кальция. Поэтому при недостатке фосфора развиваются те же заболевания, что и нри недостатке кальция. [c.155] Магний. Большая его часть содержится в костях. Обмен магния тесно связан с обменом фосфора и кальция. При избыточном поступлении в организм магния увеличивается выделение кальция. При недостатке магния уменьшаются его запасы в костях. У животных замедляется рост, проявляется общая слабость, нередко развиваются судороги. [c.155] В животном организме магний активизирует многие ферменты (фосфорилазы, декарбоксилазы). Ионы магния стимулируют и действие пищеварительных ферментов — трипсина, химозина, липазы. [c.155] Натрий. Он входит в состав всех тканей и жидкостей преимущественно в виде солей угольной, соляной, фосфорной кислот. Находится главным образом в жидкостях. [c.155] Растительные корма бедны натрием, богатые же им корма животного происхождения в ранионе занимают небольшую долю. Поэтому необходима минеральная подкормка солями натрия. Соли этого элемента хорошо всасываются. Натрий накапливается в коже, печени, мышцах, селезенке и других органах. Если задержка его в тканях сопряжена со связыванием ионов хлора, то происходит и задержка воды ткани набухают. Хлористый натрий регулирует обмен воды, поддерживает нормальную возбудимость мышц и нервной системы. Выделяется из организма натрии через почки в виде хлоридов и фосфатов. [c.155] Вернуться к основной статье