ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Определение сырой клетчатки ускоренным методом из "Основы биологической химии и зоотехнический анализ" Кроме жира, в состав безазотистых веществ входят углеводы, которые при зоотехническом анализе подразделяют на безазотистые экстрактивные вещества (БЭВ) и клетчатку. [c.271] Клетчатка относится к сложным углеводам, составляющим оболочку растительных клеток, и состоит из целлюлозы (собственно клетчатка) и лигнина, не поддающегося перевариванию пищеварительными соками. [c.271] Сырая клетчатка представляет собой остатки от обработки растительных веществ слабыми кислотами и щелочами. [c.272] Серная кислота гидролизует нерастворимые в воде углеводы (крахмал и частично гемицеллюлозу), растворяет амины, амиды, алкалоиды и часть минеральных веществ. [c.272] Едкое кали (или едкий натр) гидролизует белковые вещества, омыляет и эмульгирует жиры, растворяет большую часть гемицеллюлозы. [c.272] Однако при обработке растительных кормов слабыми кислотами и щелочами часть веществ, связанных с клетчаткой, остается неизвлеченной. Это в основном лигнин, небольшое количество гемицеллюлозы, пробковой и ретикулярной ткани, белковые и зольные соединения. [c.272] Ход определения. 2—3 г исследуемого корма отвешивают в пробирке на аналитических весах и переносят в стакан емкостью 400—600 мл. Добавляют 100 мл 4%-ного раствора серной кислоты и смесь кипятят 10 минут на медленном огне. Уровень кислоты фиксируют снаружи стакана восковым карандашом. После кипячения стакан снимают и доливают дистиллированной воды до метки. В горячий раствор прибавляют 25 мл 30%-ной щелочи NaOH (для нейтрализации кислоты и образования в растворе 4%-ной щелочи). [c.272] Стакан со щелочью кипятят еще 10 минут, после чего снимают с плитки и разбавляют объем в 2 раза горячей дистиллированной водой. Сразу же отсасывают щелочь водоструйным насосом через воронку с плотным фильтром (капроновая ткань в два слоя). Осадок клетчатки, прилипший к фильтру, смывают горячей водой из промывалки. В стакан наливают горячую воду (до прежнего уровня жидкости), промывают клетчатку с помощью стеклянной палочки с резиновым наконечником и снова отсасывают, стараясь не потерять частичек клетчатки с фильтра. Фильтр ополаскивают водой (небольшими порциями из промывалки). [c.272] Промытый осадок с фильтром переносят в бюкс, в котором высушивали пустой фильтр, сушат в термостате в течение 3 часов при температуре 100—105 °С, охлаждают в эксикаторе и взвешивают на аналитических весах. Бюкс с клетчаткой повторно сушат в термостате 1 час и взвешивают после охлаждения. Высушивают клетчатку до постоянного веса. [c.273] Оборудование и реактивы. Стакан емкостью 400—600 мл водоструйный насос воронка с капроновым фильтром фильтровальная бумага электроплитки или газовые горелки бюксы, пробирка для взятия павескн стеклянные палочки и цилиндры промывалки спирт серный эфир 4%-ная серная кислота 30%-ная щелочь (NaOH). [c.273] Вернуться к основной статье