ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Реакции переноса гликозильных групп от нуклеозиддифосфатсахаров (НДФС) из "Углеводы успехи в изучении строения и метаболизма" Реакции этой группы были открыты позднее, чем рассмотренные в двух предыдущих разделах. Благодаря большому запасу энергии в НДФС они с термодинамической точки зрения наиболее благоприятны для синтеза олигосахаридов. [c.160] Пока неизвестно, является ли в этом случае торможение случайным действием некоторых продуктов метаболизма РНК или представляет собой новый тип регуляторного механизма. Интересующимся обменом трегалозы рекомендуем недавний обзор Лукомской [99]. [c.161] Синтез сахарозы, как было показано Лелуаром и другими авторами [100—103], при помощи УДФГ может протекать двумя путями. [c.161] Эта реакция, обнаруженная Лелуаром и Кардини [100], осуществляется с помощью ферментов из проростков пшеницы, кукурузы и картофеля. [c.161] Этот путь является практически необратимым. Он был обнаружен в проростках пшеницы и листьях сахарной свеклы. Накопление сахарозы в растениях идет, главным образом, этим путем. [c.161] УДФГ используется далее для синтеза сахаридов низкой энергии , таких как арил-о-глюкозиды, крахмал, каллоза, полисахариды клеточной стенки. [c.162] Эти данные, однако, не были подтверждены [104, 110]. Тем не менее лактозилфосфат (и ГДФ-лактоза) содержатся в молоке. Вероятно, эти соединения включаются в биосинтез высших олигосахаридов молока. [c.162] Крахмал — основной резервный полисахарид растений, один из весьма важных компонентов питания и, наконец, продукт применяемый во многих отраслях промышленности, привлекает к себе внимание многих исследователей. Большое число посвящаемых крахмалу работ было обобщено в сравнительно недавно опубликованных монографии и обзорах [1—4]. [c.169] Изучение строения полисахаридов крахмала стало строго научным лишь в начале сороковых годов XX века, когда Майер [5] показал наличие в крахмале двух фракций линейной (амилозы) и ветвистой (амилопектина) (рис. 101). Глюкозные остатки связаны здесь преимущественно а-1,4-глюкозидными связями в точках ветвления имеются а-1,6-глюкозидные связи.. [c.169] Неправильность теории единого крахмала вытекает и из новых данных о фосфатных остатках крахмала. Эти данные представляют и самостоятельный интерес Гаррис и Вильямс [9] изучали содержание фосфора в девяти видах хорошо очищенного крахмала (и четырех видах гликогена) и связь его с углеводом. [c.170] Содержание фосфора в исследованных видах крахмала было очень небольшим (-0,09%) при этом, как правило, не было получено данных, что фосфатные группы связаны непосредственно с глюкозными остатками исключение представляет лишь картофельный крахмал. Последний после действия а-ами-лазы слюны дает остаточный декстрин, который адсорбируется дауэксом-1 и передвигается при электрофорезе. Этот декстрин содержит 3% фосфора и 6 глюкозных остатков. В нем наряду с а-1,4-связями содержатся а-1,6-связи. [c.170] Вернуться к основной статье