ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Баланс биомассы при обмене веществ из "Химические основы жизни" Для наиболее полной характеристики обмена веществ в целом и катаболизма в частности важно представлять соотношение между массами веществ, присутствующих в организме, потребляемых организмом и выделяющихся из него в процессе жизнедеятельности. [c.337] Между содержанием веществ в организме и величиной их суточного потребления нет какого-либо определенного соответствия. Например, для белков соотношение содержание/потребление равно примерно 180, а для углеводов оно менее 2, т. е. различие по этому коэффициенту между белками и углеводами почти стократное. Это связано в первую очередь с тем, что основная часть пищевых углеводов используется именно как источник энергии и распадается до конечных продуктов обмена, минуя стадию включения в структурно-функциональные компоненты клеток. В значительной мере это относится и к жирам. [c.338] Вернуться к основной статье