ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Органические вещества из "Физика и химия твердого состояния" Замечательная способность атомов углерода устанавливать друг с другом ковалентные связи приводит к большому разнообразию органических соединений. Каждая молекула этих веществ построена на скелете из атомов углерода, тесно связанных между собой и образующих разветвленные цепочки. [c.62] Примерами карбоцепных соединений могут служить поливинилхлорид и полистирол (рис. 30). [c.63] Ковалентные связи приводят к электрической нейтральности всей молекулы и потому в органическом кристалле молекулы скреплены друг с другом лишь слабыми ван-дер-ваальсовыми силами. В связи с этим возможны два крайних типа (две модели) органических высокомолекулярных кристаллов фибриллярный (пачечный, волокнистый) кристалл и глобулярный. [c.64] Структурными элементами фибриллярной модели являются продолговатые образова ния — фибриллы (волокна, пачки), состоящие из упорядоченно расположенных линейных или слабо разветвленных цепей. Внутри пачки цепи макромолекул не переплетаются друг с другом, а расположены приблизительно параллельно друг другу. [c.64] Примеры фибриллярных высокомолекулярных органических соединений—полиамиды, целлюлозные волокна, миозин, коллаген. [c.64] Структурными элементами глобулярной модели являются глобулы — свернутые в клубок макромолекулы. Глобулярную структуру имеют многие синтетические полимеры и белковые вещества [22—24]. [c.64] Молекулы белков и нуклеатов очень велики они содержат тысячи атомов и весьма сложны по химическому составу, поскольку они выполняют в живом организме множество специализированных функций. Хотя белки и нуклеаты весьма различны по химическому строению, их объединяет одна общая особенность — основу структуры их молекул составляют довольно длинные цепи атомов в молекулах имеются и боковые группы, которые сами могут быть короткими цепочками, но главной особенностью всегда остается очень длинная осевая цепь из сотен и тысяч атомов. [c.65] Индивидуальность и свойства полипептидной цепи определяются последовательностью и составом радикала Я. Ценой колоссального труда ученым удалось установить 20 главных радикалов, которые могут входить в состав белковых молекул и которые часто уподобляют алфавиту белкового языка (см. табл. 4). [c.65] Полную последовательность главных радикалов удалось выявить лишь в некоторых белках, например в инсулине—веществе, извлекаемом из поджелудочной железы животных и применяющемся при лечении диабета. [c.65] Волокнистые (фибриллярные) белки —единственные из всех, которые уже в организме находятся в частично кристаллическом состоянии цепи из молекул ориентированы вдоль длинной оси волокна в волосе, мышцах или сухожилиях и либо параллельны друг другу, либо закручены одна вокруг другой, что хорошо согласуется с их волокнистым характером и с теми функциями, которые они выполняют в живых организмах. [c.67] которые выполняют функции не структурные, а химические, не имеют в живых организмах кристаллического строения. В клетках и тканях эти белки, переплетаясь с другими соединениями, не подчиняются строгой закономерности и большей частью свернуты в клубки (глобулы). [c.67] которые, по всей видимости, регулируют химическую и механическую деятельность живого организма, в свою очередь находятся под контролем нуклеатов. Молекулы нуклеатов, как и молекулы белков, состоят из очень длинных цепей, но по химическому составу они коренным образом отличаются от молекул белков. [c.67] Все природные нуклеаты разделяются на два химически различных типа — дезоксирибонуклеиновую кислоту (ДНК) и рибонуклеиновую кислоту (РНК). Оба типа нуклеатов обязательно входят в состав всех живых организмов и лишь вирусы по-ви-димому, могут содержать только одну из них. [c.67] Для некоторых организмов было доказано, что ДНК является носителем наследственности клетки. Остальная часть клетки содержит рибосомальную (80%) РНК, растворимый (клеточный сок 10—15%) РНК и информационную (5—10%) РНК. Последний, как можно полагать, управляет синтезом белка, выполняя роль матрицы, на которой собирается белковая -молекула. [c.69] Вернуться к основной статье