ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Содержание воды и сухих веществ из "Физиология и биохимия грибов" В структурах, предназначенных для сохранения вида в неблагоприятных условиях, в частности при высушивании таких, как склероции или споры, доля воды много меньше и не превышает 10—20%- В многолетних кожистых и деревянистых плодовых телах грибов количество воды обычно достигает свыше 50%. [c.9] В элементарном составе грибов очень типичной является большая доля азота, составляющая порядка 7—8% от массы сухого мицелия. Доля углерода и кислорода составляет в нем порядка 40% каждого, водорода — 2—3%, а зольных элементов — около 7—8% от общей массы сухого вещества. Распределение долей от массы сухого мицелия, приходящихся на главнейшие группы органических соединений, приведено в табл. 1.1. [c.9] С Другой стороны, у форм, обитающих в природе на растительных субстратах, а не на почве, как продуцент пенициллина, например у дереворазрушающих грибов, количество золы оказывается много меньше, не превышая 3—5% (Рипачек, 1967). [c.10] Вернуться к основной статье