ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Витамин Вх (аневрин или тиамин). v История изучения и способы получения из "Витамины" Рыбьи жиры являются чрезвычайно ценными концентратами витамина А. Еще в 1885 г. Русанов (32а) указал на благоприятное действие рыбьего жира в лечении гемералопии (куриной слепоты). Значительно меньше накопляется его в печени птиц и млекопитающих. [c.43] Курица на обычном корме откладывает в печени до 1000 мг% витамина А, на специальном витаминизированном корме—до 6500 мг% в печени кролика его найдено до 2500 мг%. У морских свинок способность откладывать в печени витамин А варьирует в больших пределах от 5 до 300 мг%. Эти колебания показывают, что не все морские свинки обладают одинаковой способностью превращать в печени каротин в витамин А . [c.43] Кровь вола содержит от 0,3 до 0,8 мг% витамина А кровь коровы—до 1,5 мг % сыворотка быка 0,5 мг% в сыворотке крольчих обнаруживается уменьшение или даже полное исчезновение витамина А к концу беременности. [c.43] Витамин А из рыбьего жира усваивается почти полностью, в то время как усвояемость каротина, растворенного в хлопковом масле, снижается до 59%, а усвояемость каротина сухих листьев люцерны составляет не более 30—40%. Еще более интересные данные приводит Черкес (33) по его опытам, из вареной моркови на диэте, лишенной жира, было усвоено всего 19% каротина, а из сырой моркови только Это обстоятельство необходимо учитывать при составлении рационов в госпиталях, воинских частях и других предприятиях общественного питания. [c.44] Вместе с этим было показано, что полноте использования организмом каротина способствует витамин Е. Чем больше содержится в пище этого витамина, тем меньше потребность организма в каротине. [c.44] Поведение витамина А и каротина внутри организма еще не достаточно изучено повидимому, в организме могут существовать совместно и витамин А, и каротин. К таким выводам приходит, в частности, Балаховский (34), изучавший судьбу каротиноидов в человеческом организме. [c.44] Витамин А, поступая в организм, откладывается в печени или, в случае каротина, превращается под влиянием печеночной каро-тиназы в витамин А. В меньшем количестве он всасывается стенками кишечника и разносится током крови к органам и клеткам организма. [c.44] Щитовидная железа наряду с печенью может считаться тем органом, где происходит превращение каротиноидов в витамин А. Капланский и Балаба показали, что иодированный казеин обладает каталитическим действием в отношении превращения каротина в витамин А. Оптимальное значение pH для этой реакции соответствует 7,3. Пятиминутное прогревание растворов иодированного казеина полностью лишает его каталитического свойства эти свойства имеют аналогию с поведением тиреоглобулина, который, как установили авторы, обусловливает ферментативное превращение каротина в витаМин А. В связи с этим возникает возможность предположить, что ферментом, превращающим каротин в витамин А, является тиреоглобулин или аналогичные соединения (35). [c.45] Мясо разных рыб. [c.46] Подкожный жир дельфина. . . [c.46] Сельди свежие и копченые Маргарин. . [c.46] Вопросу распределения витамина А р теле животного посвящено мало работ, да и те весьма общего характера. До сих пор не вполне уточнена роль витамина А в организме животного. Известно, например, что он активирует действие инсулина и способствует повышению запасов гликогена в печени, принимает участие в жировом обмене и т. д. Это свидетельствует о многогранности его действия, и нет сомнения, что дальнейшие исследования в этой области должны дать интересные результаты. [c.46] При А-авитаминозе развиваются характерные дегенеративные изменения (гиперкератоз на эпителии пищевода и влагалища) и, кроме того, происходит нарушение зрения, выражающееся у людей в так называемой куриной слепоте (гемералопия). При этом нарушается восстановление зрительного пурпура в сетчатой оболочке глаза. По данным Плетнева (36), цыплята адаптируют на источник света при А-авитаминозе ориентация у них теряется, и чем глубже авитаминоз, тем наблюдается более сильное расстройство ориентации на свет. [c.46] Витамин А и каротин, притекая в сетчатку глаза, вступают в сочетание с белком, образуя лабильную молекулу фермента—зрительный пурпур (родопсин). Родопсин под влиянием изменения в освещении превращается в зрительный желтый фермент (ретинен), менее чувствительный к яркому свету . Превращение родопсина в ретинен происходит на свету обратный процесс, восстановление родопсина, происходит в темноте. Этим достигается замечательная способность глаза приспособляться к условиям освещения. При недостатке витамина А этот процесс нарушается в тем большей степени, че.м более длительной была стадия А-витаминного голодания. (На основании этого можно установить степень А-авитаминоза у человека, пользуясь специально сконструированным прибором—адаптометром). [c.46] Можно полагать, что превращение каротино (или витамино)- белкового комплекса —родопсина —в ретинен является фотохимической реакцией окисления кофермента (каротина, витамина или А — у пресноводных рыб), так как в продуктах распада ретинена в глазу обнаруживается ксантофилл. [c.47] Как указывает Рачевский (37), патогенез ряда глазных заболеваний имеет своей основой витаминную недостаточность. [c.47] Описывая значение витамина А для организма, Балаховский (38) отмечает, что витамин А, кроме влияния на рост, предохранения от ксерофталмии и проникновения в организм инфекций, катализирует гликолитические окислительные и дыхательные процессы, способствует кроветворению и повышает резистентность эритроцитов. Надо полагать, что центральная нервная система весьма активно влияет на уровень витамина А в крови в свою очередь витамин А обладает способностью возбуждать блуждающий нерв. Введением в желудок каротина даже при ахилиях удается получить секрецию желудочного сока. Витамин А стимулирует тромбоцитопоэз и играет чрезвычайно большую роль в регенераторных процессах организма. Молодые животные, получающие много витамина А, обнаруживают в своем организме большие количества пуриновых оснований, требующихся для синтеза веществ клеточного ядра. [c.47] Согласно накопленниому обширному клиническому материалу, мы вправе сделать вывод, что витамин А благоприятствует регенерации крови, способствует нормальному костеобразованию, регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, оказывает влияние на функцию щитовидной железы (является ее антагонистом) и коркового слоя надпочечников. Рохлина (39) сообщает, что как в случае А-авитаминоза, так и при А-гиповитаминозе в первую очередь на изменение уровня витамина А реагирует щитовидная железа. Кроме того, витамин А оказывает важное влияние на процессы размножения при его недостатке происходит нарушение овариального цикла, нарушается течение беременности, развитие плода, деятельность молочных желез, а также нормальный рост потомства. Как указывает Шмидт, витамин А является незаменимым биокатализатором, не только стимулирующим биосинтез некоторых гормонов, но и обусловливающим их функцию (например, гормоны половых желез) (40). [c.47] Очевидно, что недостаток витамина А у сельскохозяйственных животных предрасполагает к инфекционным абортам в связи с общим падением иммунобиологических свойств организма (41), Витамин А, как это явствует из приведенного, по своей важной роли в биологии размножения может быть признан вторым витамином размножения , или вторым антистерильным фактором (42). [c.47] Вернуться к основной статье