ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Вопросы для самостоятельной работы из "Практикум по аналитической химии Анализ Пищевых продуктов" Рафиноза содержится в продуктах сахарного производства и негативно влияет на поляриметрическое определение сахарозы. При большом содержании рафинозы в расчетные формулы вводят поправку, учитывающую ее концентрацию и оптическую активность. [c.378] Цель работы определить содержание рафинозы в продуктах сахарного производства методом восходящей хроматографии на бумаге. [c.379] Хроматографическая камера для восходящей хроматографии (химический стакан высотой 8 -10 см и покровные стекла - 2 шт.). [c.379] Рефрактометр РПЛ или его аналог. [c.379] Мерные пипетки вместимостью 5 и 10 см - по 1 шт. [c.379] Мерные колбы вместимостью 50 см - 4 шт. [c.379] Химический стакан вместимостью 100 см . [c.379] Растворитель - смесь н.пропилового спирта, этилацетата и воды в объемном соотношении 7 1 2. [c.379] Проявитель - смесь спиртового раствора а-нафтола с массовой долей 1,0 % и фосфорной кислоты в объемном соотношении 9 1. [c.379] Подготовка хроматографической бумаги. Вырезают полоску бумаги длиной 5-6 см, ширина зависит от размера хроматографической камеры. Снизу на расстоянии 1-1,5 см от нижнего края бумаги карандашом отмечают стартовую линию. Вдоль листа проводят линии, расстояние между которыми должно составлять 2 см. В середину каждой полоски наносят каплю раствора. [c.379] Хроматографирование. На стартовую линию хроматографической бумаги микропипеткой наносят по 1,00 мм стандартных растворов рафинозы и анализируемого раствора. Диаметр пятна не должен превышать 2-3 мм, расстояние между пятнами -не менее 2 см. Бумагу подсушивают на воздухе и помещают в камеру для восходящей хроматографии. Камерой может служить химический стакан, который сверху закрывают двумя покровными стеклами (рис. 52). На дно стакана наливают растворитель. Между стеклами вертикально опускают бумагу с нанесенными растворами. Нижний край хроматограммы погружают в растворитель на 1 см. Верхний край бумаги должен выступать над поверхностью стекол, закрывающих камеру. [c.380] Полученную хроматограмму высушивают и проявляют, опрыскивая из пульверизатора раствором проявителя. Рафиноза проявляется в виде фиолетовых пятен. [c.381] Содержание рафинозы в анализируемой пробе определяют визуальным сравнением интенсивности пятен, полученных при нанесении анализируемого и стандартных растворов с разными концентрациями. [c.381] Вернуться к основной статье