ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Методы изучения специфичности ферментов из "Основы энзимологии" Обычно степень специфичности ферментов оценивают на ос-новании их способности катализировать превращения аналогов главного субстрата. Но применяемые подходы не всегда можно признать корректными, поэтому абсолютно необходимо соблюдать следующие условия. [c.28] Очевидно, что два последних критерия справедливы только для ферментов, имеющих общий каталитический центр для изучаемых субстратов. При наличии двух разных каталитических центров их свойства могут настолько различаться, что имитируется реакция смеси ферментов. С другой стороны, физико-химические свойства двух разных ферментов могут оказаться настолько близкими, что их не удастся разделить методами фракционирования. Поэтому убедительным доказательством может служить только комплексное исследование. [c.29] Вернуться к основной статье