ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Аминокислоты, образующиеся из продуктов цикла Кальвина из "Основы биохимии растений Курс лекций" К аминокислотам, которые образуются из продуктов цикла Кальвина, относятся серин, глицин и цистеин. [c.37] Известны три возможные пути образования серина (рис. 3.5). Два из них начинаются с преобразований 3-фосфоглицериновой кислоты. Далее биосинтез протекает по фосфорилированному и нефосфори-лированному путям. Первый характерен для проростков, второй обнаружен в листьях растений. [c.37] Превращение серина в цистеин происходит в два этапа. В первой реакции образуется ацетилсерин, а во второй происходит захват сульфидной группы от молекулы переносчика и освобождение ацетата. [c.38] Из шикимата образуются ароматические аминокислоты фенилаланин, тирозин и триптофан (рис. 3.6). Метаболический путь, ведущий к синтезу шикимата первого специфического предшественника этих аминокислот, - был изучен на бактериях. У растений он мало исследован. [c.38] Шикимат превращается в хоризмат, который служит точкой разветвления путей биосинтеза тирозина и триптофана. Дальнейшие превращения хоризмата идут либо по тирозин/фенилаланильному пути, либо по триптофановому пути. [c.38] Изофермент ХМ2, вероятно, используется в образовании фенилаланина и тирозина, которые расходуются на биосинтез лигнина и ку-маринов. [c.38] Основным источником аминокислот в клетке служат белки-полимеры, в которых аминокислоты связаны между собой ковалентными полипептидными связями. Классическое подразделение белков на различные группы, основанное на различиях в их растворимости, предложено в 30-е годы XX столетия в результате язучтш растительных белков, а именно белков семян. [c.39] Альбумины - растворимы в воде и разбавленных солевых растворах. Типичный представитель - белок куриного яйца - оеальбумин. [c.39] Альбуминовая фракция белков растений является наиболее гетерогенной, поскольку почти все ферменты находятся в этой фракции. Наиболее распространенные запасные белки растительного происхождения - лейкозин (находяпдийся в зародыше пшеничного зерна) и ле-гумелин (из семян гороха). Небольшое количество альбуминов находится в зеленых частях растения. [c.39] Глобулины - не растворимы в воде, но растворяются в разбавленных солевых растворах. Чаще всего для извлечения глобулинов из различных объектов используют теплый 10 % раствор хлористого натрия. Для выделения глобулина из солевого раствора проводят диализ, при этом образуется осадок чистого глобулина. [c.39] ГлютелинЫ растворимы в разбавленных (0,2 %) кислотах и щелочах, нерастворимы в нейтральных растворителях. Содержатся в семенах злаков и зеленых частях растения. Из хорошо из) енных глютелинов можно назвать глютенин из семян пшеницы, оризенин из семян риса. [c.40] Проламины растворимы в 60-80 % водном этаноле. Эта группа белков характерна исключительно для семян злаков. Название проламины предложено вследствие образования при их гидролизе значительного количества аминокислоты пролина и аммиачного азота. Проламины найдены в семенах всех исследованных в настоящий момент злаков глиадин в семенах пшеницы и ржи, гордеин в семенах ячменя, зеин в семенах кукурузы, авенин в семенах овса. Следует отметить, что проламины встречаются только в эндосперме злаков, в зародышах зерен они отсутствуют. Проламины в чистом виде получают путем экстрагирования муки в 70 % этиловом спирте с последующей отгонкой спирта в вакууме. [c.40] Классификация белков по их растворимости используется до настоящего времени, хотя часто новые аналитические методы делают затруднительным точное отнесение белка к той или иной группе. Другой широко принятой классификацией белков является их разделение на простые (протеины) и сложные (протеиды), содержащие помимо белковой части небелковый компонент (простетическую группу), например уг лерод, липид, металлопорфирин. В зависимости от химической природы простетической группы различают липопротеиды, гликопротеиды, хромопротеиды и нуклеопротеиды. [c.40] Липопротеиды содержатся в большом количестве в составе пластид растительной клетки (хлоропласты), а также в протоплазме. [c.40] Гликопротеиды содержатся в организме животных, растений и микроорганизмах. Примером гликопротеида может служить запасной белок фасоли - вицилин. Он содержит маннозу и ацетил глюкозамин, связанные с остатком аспарагина. Гликопротеидами являются некоторые ферменты, например глюкозооксидаза. [c.40] Благодаря своим свойствам лектины широко используются в биотехнологических исследованиях. В медицине - для определения групп крови, изучения структуры групповых антигенов крови, стиму ляции деления лейкоцитов с целью цитогенетического анализа, для изучения поверхности нормальных и злокачественных клеток и т. п. [c.41] К гликопротеидам относятся некоторые ядовитые белки растений, например рицин из семян клещевины и абрин из семян АЫш. Ядовитость рицина и абрина обусловлена тем, что они необратимо ингибируют синтез белков, инактивируя рибосомы. [c.41] Вернуться к основной статье