ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Шкафы-ледники, прилавки-витрины и хладоящики из "Справочник холодильщика" Шкафы-ледники — это общее название шкафов с ледяным и ледосоляным охлаждением при объеме их 500—1000 л для торговых предприятий (табл. 154) и 50—100 л для домашнего быта. [c.344] Корпус современного шкафа-ледника выполняется цельнометаллическим из отдельных изолированных щитов. В качестве изоляции применяются мипора, пакеты гофрированного картона и др.С передней стороны шкафа-ледника имеется несколько дверец, снабженных по периметру их резиновым уплотнением. Затворы этих дверец должны обеспечить плотный прижим и легкое открывание. [c.344] Охлаждающие приборы шкафа-ледника — выдвижные ящики (танки), располагаемые друг над другом в средней части (рис. 198), или выдвижные проволочные корзины, располагаемые под потолком (рис. 199). [c.344] Танки выполняются из оцинкованного железа толщиной 1 мм. Под ними — поддон со сточной трубой, снабженной гидравлическим затвором. С обеих сторон танков на расстоянии около 100 мм имеются щитки для направления циркуляции воздуха. [c.344] Корзины из луженой проволоки диаметром 3 мм располагаются над наклонным щитом — поддоном, соединяющимся со шторой у задней стенки шкафа. [c.346] Танки и корзины должны ежедневно загружаться чистым дробленым льдом или смесью его с солью (10%). [c.346] Полки для размещения продуктов выполняются из луженых прутков диаметром 4 мм, расстояние между ними около 20 мм. При температуре воздуха снаружи -f25° в шкафах-ледниках с ледяным охлаждением достигается температура до -(-8° и с ледосоляным охлаждением — около -1- 5°. [c.346] Вернуться к основной статье