ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Пептидные антибиотики из "Введение в химию природных соединений" Антибиотики этой группы широко распространены в природе, они продуцируются различными видами акти-номицетов, бактерий, грибов и весьма разнообразны по своему химическому строению — столь разнообразны, что их химическая классификация становится размытой, т.е. можно выделить слишком много различных подгрупп. Поэтому мы ограничимся лишь анализом наиболее типичных структур, ярких примеров и тех структурных особенностей, которые являются достаточно обш,ими. [c.310] В первую очередь, мы должны, конечно же, отметить, что антибиотики этого типа обязательно содержат аминокислоты количество аминокислотных остатков может варьироваться от нескольких единиц (антибиотик цикло-серин образован только одной аминокислотой) до нескольких сотен (неокар-циностатин содержит 109 аминокислот, аспарагиназы и того более их молекулярная масса колеблется от 30 до 130 тысяч Дальтон). [c.310] Во вторую очередь следует обратить внимание на качество аминокислот, участвующих в образовании пептидных антибиотиков это могут быть как обычные протеиногенные а-1-аминокислоты, так и непротеиногенные аминокислоты. [c.310] Третий, достаточно общий структурный фактор пептидных антибиотиков — это вид полипептидной (или депсипеп-тидной) цепочки либо это открытая классическая цепь, либо циклополи-пептидная структура, либо комбинированная система из цикла и открытой цепочки, либо система нескольких небольших циклов. [c.310] МНОГИХ грам-положительных бактерий, некоторых кислотоустойчивых бактерий, в том числе, спорообразующих бактерий и используется как пищевой консервант сыра, овощей, фруктов. [c.314] Вернуться к основной статье