Вешество белковые,

Белковые вешества, содержащие в своем составе все необходимые для жизни человека аминокислоты, называются полноценны ми К ним относятся белки мяса, рыбы, молока, яиц, т е продуктов животного происхождения Белки, содержащиеся в раститель [c.183]

Целлюлоза — один из самых основных видов полимерных материалов, имеет волокнистое строение и является главной составной частью стенок растительных клеток и вместе с сопровождаю-шими ее вешествами (никрустами) составляет твердый остов всех растений. В состав древесины кроме целлюлозы входит большое количество и других органических веществ гемицеллюлозы, лигнина, смол, жиров, белковых веществ, красителей. На долю минеральных веществ приходится всего 0,3—1,1%. В сухой древесине находится от 40 до 60% так называемой а-целлюлозы, т. е. целлюлозы, нерастворимой в 17,5—18%-ном водном растворе едкого натра при комнатной температуре. Молекулярная масса технической целлюлозы, имеющей регулярное и строго линейное строение, колеблется от 50 000 до 150 000 и выше. Целлюлоза придает растительной ткани механическую прочность и эластичность, образуя как бы скелет растения. [c.201]

Белковые вещества образуются в растениях, которые используют для их получения азот, находящийся в солях почвы, или, как бобовые растения, -— азот атмосферы. Животные не способны к такого рода синтезам. Они получают белковые вешества в готовом виде, поедая растения или других животных. Белки, входящие в состав организма, во время его жизни непрерывно подвергаются процессам разрушения и окисления, а потому они должны являться необходимой составной частью пищи. [c.387]

Диффузионное сопротивление внутриклеточного содержимого резко изменяется в результате гидратации кожи — вода сама является сильным усилителем проницаемости. Сухие клетки кожи весьма тверды и создают значительные препятствия для диффузии ЛВ. В условиях полной гидратации внутриклеточные области становятся более текучими, и диффузия ЛВ улучшается. Однако такие вешества, как пропиленгликоль, действующие только на белковые области, не оказывают синергического действия в случае полностью гидратированной ткани. [c.355]

Обмен и обновление белков происходит и в таких клетках, которые не образуются вновь в организме так было найдено, что синтез белков происходит даже в нервных клетках. Распад вешеств, играющих важную роль в процессах метаболизма, например АТФ, гликогена, лецитина, происходит не только путем полной замены данной молекулы на новую, но и посредством обмена отдельных групп, входящих в молекулу, причем скорость обмена группы может значительно превышать скорость обновления всей молекулы. Таким образом, не только молекулярные структуры, но и части молекул являются динамическими формами. Обновление белков в организме также может происходить в результате замены отдельных аминокислотных остатков в молекуле белка на одноименные аминокислоты без полного расшепления молекул полипептида. Предполагается, что процесс обновления может быть связан и с формированием белковой молекулы из пептидов, т. е. из готовых блоков , содержащих несколько аминокислотных остатков. [c.95]

По химическому составу белки делятся на две группы а) прюстые белки - протеины, которые при гидролизе распадаются голько на аминокислоты б) сложные белки или протеиды, образующие при гидролизе аминокислоты и вещества и( лковой природы (углеводы, нуклеиновые кислоты и др,) это соедингния белковых вешеств с небелковыми. [c.421]

Бактериальные процессы. Амины образуются в небольших количествах при различных бактериальных процессах, например при гниении органических остатков, содержащих белковые вешества. Простейшие амины найдены также среди продуктов нормальной жизнедеятельности некоторых растений. [c.278]

Отдельная коллоидная частица называется мицеллой. Русский ученый А. П. Сабанеев впервые в коллоидной химии (в 1877 г.) проводил определение относительного веса коллоидных частиц. Для этого он использовал метод криоскопии (см. 9, гл. X), применяя для этих целей специально изготовленные высокочувствительные термометры. В частности, он впервые измерил указанным методом молекулярные веса белковых вешеств. [c.304]

Большую группу составляют так называемые транспортные белки, т. е. белки, участвующие в переносе различных вешеств, ионов и т. п. К ним обычно относят цитохром с, участвующий в транспорте электронов, гемоглобин, гемоцианин и миоглобин, переносящие кислород, а также сывороточный альбумин (транспорт жирных кислот в крови), -липопрокин (транспорт липидов), церулоплаз-мин (транспорт меди в крови), липид-обменивающие белки мембран. В последнее время эта группа пополнилась мембранными белками, выполняющими функции нонных каналов,— здесь необходимо упомянуть белковые компоненты полосы В-3, ответственные за транспорт анионов через эритроцитарную мембрану, белки Na -, Са - и К -каналов возбудимых мембран. К транспортным пептидам резонно отнести канал-образующие соединения типа аламетицина и грамицидинов А, В и С, а также пептидные антибиотики — ионофоры ряда валиномицина, энниатина и др. [c.22]

Замечательные успехи достигнуты советскими химиками в создании химико-фармацевтической промышленности, промышленности витаминов и антибиотиков, в развитии химии гетероциклических соединений, белковых вешеств и т. д. [c.152]

Некоторые гормоны, например гормон поджелудочной железы—инсулин или гормоны гипофиза, являются белковыми вешествами. Инсулин уже выделен в чистом виде и подробно изучены аминокислоты, из звеньев которых построена его молекула. Близок к решению вопрос о последовательности соединения этих звеньев, т, е. о химическом строении инсулина [c.396]

Наиболее важными для жизни органическими- соединениями являются белковые вешества. Повсюду, где мы встречаем жизнь, мы находим, что она связана с каким-либо белковым телом (Энгельс). В состав белков, кроме углерода (50—55%), водорода (6,5—7,5%), кислорода (19—24%) и (15—19%), входит обычно сера (до 2,5%), а иногда и некоторые другие элементы (Р, Ре, Си и т. д.). Структурные формулы природных белковых веществ пока неизвестны. Изучение продуктов их распада показало, что основную роль при образовании белковых молекул играют органические соединения, содержащие в своем составе группы ЫНг и СООН, так называемые аминокислоты. Соединения эти, характеризующиеся одновременным наличием у них функций и основной (из-за группы КНа) и кислотной (из-за группы СООН), способны присоединяться друг к другу, образуя сложные частицы, приближающиеся по свойствам к молекулам простейших белков. Таким образом, хотя искусственный синтез бел- [c.297]

ПРЕЦИПИТАТ СаНРО 2Н О (ТУ 6-17-765-76), порошок светло-серого цвета. Растворим в кислых растворах, кислотах, в воде не растворим. Уд. вес 2,31 г/см. Насыпн. вес 0,72 г/см. Содержание в % осн, вешества 42 (в пересчете на Р О ), влаги 8, золы 91, примесей белковых до 1 по азоту. Вешество в слое пожароопасно т. самовоспл. 292 С (тлеет). Аэровотесь не взрьтоопасна нижн. пре, ел воспл. до концентрации 300 г/м отсутствует. Т. самовоспл. 387 С. Температура самовозгорания 200 С /24/. [c.27]

Благодаря классическим исследованиям Э. Фишера, объектом которых являлась мочевая кислота и ее производные, окончательно выяснены взаимные отношения всех этих вешеств и предложен рял новых синтетических методов, завершившихся синтезами самой мочевой кислоты и родственных ей алкалоидов (90-е голы XIX столетия) Эти исследования Э. Фишера по справедливости считаются, наряду с его работами по углеводам и белковым веществам, одной из са.мых блестящих страниц синтетической органической химии прошлого века. [c.635]

Набухание белковых вешеств зависит также от присутствия солей. При малых концентрациях (меньше 0,1 М) в кислых или щелочных растворах действие солей на набухание также можно объяснить на основании теории мембранного равновесия. [c.275]

Чтобы получить возможность судить о порядке величин молекулярного веса белковых вешеств, обратимся к простому расчету гемоглобин крови, согласно анализу, содержит примерно [c.338]

В том случае, когда адсорбированное вещество претерпевает последующее химическое связывание, это нарушает обратимость сорбционного процесса (хемосорбция необратима). Подобное же влияние оказывают капиллярная конденсация и некоторые другие вторичные процессы, протекающие с адсорбированным веществом, например пленкообразование. Так, многие белковые вешества, концентрируясь, благодаря адсорбции, в поверхностном [c.314]

ПРОСТРАНСТВЕ.ННОЕ СТРОЕНИЕ БЕЛКОВЫХ ВЕШЕСТВ [c.593]

Целью стирки является удаление с поверхности твердого тела, обычно волокна или ткани, прилипших к ней загрязнений — шерстяного жира, шлихты, сажи, пыли, белковых вешеств и т. д. При стирке поверхность раздела волокно — загрязнение заменяется на поверхности раздела волокно — раствор моющего вещества и загрязнение— раствор моющего вещества. Отличие процессов, лежащих в основе стирки, от избирательного смачивания заключается только в том, что роль первой жидкости играет твердое или полутвердое загрязнение. [c.162]

Рассмотрим основные свойства нефтяных углеводородных систем. На современном этапе технического развития нефть и продукты ее переработки являются источником основных видов жидкого топлива бензина, керосина, реактивного, дизельного и котельного. Из нефти вырабатывают смазочные и специальные масла, нефтяной пек, кокс, различного назначения битумы, консистентные (пластичные) смазки, нефтехимическое сырье — индивидуальные алканы (парафиновые углеводороды), алкены (олефины) и арены (ароматические углеводороды), жидкий и твердый парафин. Из нефтехимического сырья, в свою очередь, производят ряд важнейших продуктов для различных областей промышленности, сельского хозяйства, медицины и быта пластические массы синтетические волокна, каучуки и смолы текстильно-вспомогательные вешества моюшие средства растворители белково-витаминные концентраты различные присадки к топливам, маслам и полимерам технический углерод. [c.37]

Дальнейшая очистка активного вещества производится путем гидролиза серной кислотой для разрушения белковых примесей т путем повторной адсорбции и элюации, Вешество кипятят 24 часа в 40 мл 8 н. Н-зЗО с обратным холодильником. Затем добавляют горячий насыщенный раствор гидрата окиси бария до щелочной реакции по красному конго и кислой по лакмусу, фсадок BaS04 отде тяют и два раза промывают горячей водой. Гндролизат и промывные воды смешивают и реакцию доводят до pH 3. Если в это время образуется осадок, его удаляют центрифугированием. Адсорбция и элюация проводится затем так же, как было описано в начале, употребляя 8 г норита и 100 лл раствора для элюирования. После удаления смеси пиридин—этанол — вода путем отгонки в вакууме иэ остатка приготовляют водный раствор с содержанием 5 мг твердых веществ в 1 мл. Во время элюирования часть норита может перейти в коллоидное состояние, что очень затрудняет фильтрование. В этом случае помогает добавка небольшого количества свежего норита. [c.292]

Еще в ранних работах, связанных с изучением обмена нуклеиновых кислот, было выяснено, что их содержание изменяется в зависимости от интенсивности и направленности обмена веществ в растениях. В опытах с яровой пшеницей Л. А. Зуев и В. И. Поручикова установили, что в первые фазы созревания зерна, когда в семенах наблюдается высокая интенсивность обмена веществ и прежде всего синтеза белков, содержание нуклеиновых кислот в зерне довольно высокое. При завершения созревания зерна интенсивность обмена веществ ослабляется, наблюдается уменьшение содержания нуклеиновых кислот и повышение количества фитина. В созревших семенах фитин— основное запасное фосфорсодержащее соединение. В других опытах с прорастающими семенами /пшеницы и риса было показано, что при прорастании семян содержание фитина в них резко снижается, а количество нуклеиновых кислот возрастает. За 12 дней прорастания содержание фосфора, входящего в состав нуклеиновых кислот (в процентах от общего фосфора), повышалось у пшеницы с 8,5 до 21,2%, а у риса—с 9,2 до 23,3%. Таким образом, в растениях постоянно идет синтез и распад нуклеиновых кислот. Эти процессы тесно связаны с обменом веществ растения, прежде всего с обменом белковых вешеств. [c.265]

В моче человека содержится около 2% мочевины. Взрослый человек ежедневно выделяет с мочой около 20 г мочевины. При обмене вешеств у млекопитающих 80% азота выделяется в виде мочевины и лишь 20% приходится иа долю других азотистых веществ. Наоборот, моча птиц, рептилий и выделения беспозвоночных содержат главным образом мочевую кислоту (см том II). Небольшие количества мочевины содерлится в крови млекопитающих кровь же акулы содержит почти столько же мочевины, сколько моча человека Ничтожные количества мочевины содержа1Ся и в растениях. В организмах. мочевина образуется из белковых веществ. [c.740]

Гуанидинокислоты. В генетической связи с белковыми а-амино-кислотами находятся их производные, содержащие группировку гуанидина (стр. 352), и называемые гуанивипошслтами. Важнейшим предс1авителем их является креатин (в). Он входит в состав вешеств мускульных тканей и принимает участие в биохимических процессах при работе мышц. Креатин при гидролизе распадается с образованием мочевины и саркозина [c.374]

По такой реакции, исходя из различных производных ацетоуксусного эфира, были получены многочисленные а-амииокнслоты, в том числе и производные а-аланина. идентичные с выделенными из продуктов гидролиза белковых вешеств. [c.377]

Белками называют природные высокомолекулярные вещества, построенные из соединенных остатков а-аминокйслот. Они встречаются и в растительных, и в животных организмах наибольшее значение имеют животные белки. Из них состоят мышцы, кожа, волосы, шерсть, роговое вещество ногтей, когтей, копыт, рогов и т. п. Белки входят в состав протоплазмы клеток. По определению Ф. Энгельса, Жизнь есть способ существования белковых тел, и этот способ существования состоит по своему существу в постоянном самообновлении химических составных частей этих тел . Возникновение жизни на земле связано с первичным образованием белка из более простых углеродистых вешеств. [c.387]

В последние годы появились превосходные учебники и справочники по химической технологии органических вешеств. Однако студентам, изучающим химию, крайне недоставало краткого учебника по курсу химической технологии органических веществ, который можно было бы полностью проработать. Поэтому автор решил издать в виде книги курс лекций по технологии органических веществ, читаемый им в Иенском университете. Книга Основы технологии органических веществ не является настоящим учебником. Скорее, это сборник обзоров развития важнейших методов химической технологии органических веществ по отдельным отраслям производства. Материал расположен в такой же последовательности, как в книге W i п п а с к е r-W е i п-gaertner, hemis he Te hnologie. Особое внимание уделено основному органическому синтезу. Отдельные отрасли производства описаны более подробно, чем полагалось бы в соответствии с их общим значением в промышленности. Это относится, например, к разделам, посвященным химической переработке древесины и, особенно, использованию сульфитных щелоков и микробиологическому синтезу белков, так как автор в течение двадцатилетней работы в промышленности особенно много занимался именно этими вопросами. В других же книгах, по мнению автора, они изложены слишком кратко. Кроме того, промышленные микробиологические методы приобрели настолько большое общепризнанное значение в других странах, что нам показалось уместным подробно описать микробиологический процесс получения белковых дрожжей в качестве первого промышленного метода такого типа. [c.11]

Выходы дрожжей достигают 200 % по весу на реду1 ирующие вешества барды. Сухие дрожжи содержат 46—52% белковых веществ и небольшие количества гликогена, целлюлозы, жировых и других органических веществ и минеральных солей (остальное влага). По своему аминокислотному составу это полноценные белки, близкие к животным белкам. Они на 85—86% усваиваются организмом животных. Дрожжи богаты витаминами (особенно группы В, содержат витамин А, после облучения и витамин Д). [c.106]

Роль коллоидов в пищевой промышленности исключительно велика, так как эта промышленность в основном перерабатывает коллоидное сырье (белковые вещества, крахмал, пектины, а также такие сложные коллоидные объекты, как мука, желеобразные вешества, мясо, солод и т. п.). Знание свойств и особенностей коллоидных систем совершендо необходимо для правильного проведения технологического процесса. [c.262]

Активный ил содержит сырой протеин (34,2—37,2 % массы сухого вешества), жироподобные вещества (10—14,7 %), витамин В12 (2,1—И мг/кг сухого вещества), аминокислоты и другие ценные компоненты. Сгущение активного ила в сепараторах и дальнейшая его термическая сушка в мягком режиме, как показали исследования НИИ КВОВ АКХ им. К. Д. Памфилова, позволяют получать сухой продукт, по питательной ценности близкий к кормовым дрожжам. Опыты по утилизации активного ила в качестве белково-витаминной добавки к рационам питания зверей и животных проводятся в ЧССР, ГДР и других странах. [c.196]

ГИДРОЛИЗАТ БЕЛКОВЫЙ, порошок светло-кремового цвета., ол. вес 350. Растворимость в воде полная. Насыпной вес 0,27 г/см. Т. пл. 130 С. Содержание в % основного вешества 81,7, влаги 4,1, золы 14,2. Дисперсность образца менее 200 мкм. Вещество в слое пожароопасно Т. самовосуш. 455 С. Аэровзвесь не взрьшоопасна нижн. предел воспл. до концент -рации 300 г/м отсутствует. Т. самовоспл. 500 С [24]. [c.25]

Т.Шванн в 1836 г. обнаружил, что желудочный сок способен вызывать расщепление белковых вешеств при температуре, близкой к температуре тела (б). Этот процесс, названный им искусственным пищеварением , Шванн не связал непосредственно с присутствием каких-либо веществ в желудочном соке, считая его свойством всего сока целиком (7, 8). Попыток вьщелить активное начало из желудочного сока не предпринималось в течение длительного времени. [c.118]

Предположения, что ферменты являются белковыми веществами, можно встретить во многих руководствах по химии, начиная с книг Г.Мульдера, Л.Ж.Тенара, И.Симона и других. Но эти высказывания, как правило, не бьши основаны ни на каких экспериментальных исследованиях. В их основе лежали лишь спорадически описываемые факты присутствия биокаталитической активности в препаратах клейковины, альбумина сыворотки крови и т.д. Впоследствии в 50-60-х годах, когда для исследования белковых препаратов, а затем й препаратов ферментов стали применять цветные реакции, в том числе ксантопротеиновую и другие, было показано, что практически все ферментативные препараты дают те же цветные реакции, что и истинные белки. Результаты этих наблюдений еще более укрепили взгляд на ферменты, как на вещества белковой природы. (Зднако уже к концу 60-х годов, когда было исследовано большое число препаратов пепсина, трипсина, инвертазы, диастаза, вьщеленных различными методами, стали выражаться сомнения в правильности утверждения, что ферменты представляют собой белковые вешества. [c.123]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология