Трилинолеин

Рис. 61. Кривые охлаждения и нагревания трилинолеина

Так как жирные кислоты входят в состав глицеридов, то наряду с радикальной селективностью наблюдается и молекулярная (глицеридная) селективность. Она, во-первых, выражается в том, что в первую очередь гидрируются триглицериды, содержащие более ненасыщенные кислоты. Так, например, трилинолеин последовательно гидрируется по схеме [c.190]

Напишите уравнения реакций всех типов гидролиза следующих жиров а) диолеостеарина б) трилинолеина [c.653]

Составьте уравнение реакции полного гидрирования трилинолеина и уравняйте его. Напишите также структурные формулы двух возможных продуктов частичного гидрирования трилинолеина, при котором на один моль жира расходуются только 4 моля Hj. [c.468]

Во-вторых, гидрируются в первую очередь триглицериды с большим числом одинаковых ненасыщенных жирных кислот в молекуле. Так, трилинолеин гидрируется раньше, чем дилинолеооле-ин, а триолеин гидрируется раньше, чем диолеостеарин [c.190]

Некоторые жиры, извлекаемые из семян хлопчатника и кукурузы, или соевое масло используются как жидкие масла для приготовления пищи. Другие жиры растительного происхождения гидрируют, чтобы превратить двойные углерод-углеродные связи кислоты в простые углерод-углеродные связи. В этом процессе жидкие жиры затвердевают. Из таких твердых жиров получают маргарин, арахисовое масло и тому подобные продукты. В качестве примера укажем, что трилинолеин, главный компонент хлопкового масла, при гидрировании превращается в тристеарин, являющийся при комнатной температуре твердым веществом [c.459]

Основные летучие продукты термодеградации метиловых эфиров гидроперекисей линолевой кислоты (МЭ), с одной стороны, и трилинолеина — с другой [30] [c.297]

Какие из следующих глицеридов входят в состав твердых жиров а) диолеолинолеин б) тристеарин в) триолеин г) трипальмитин д) трилинолеин Напишите структурные формулы этих глицеридов. [c.653]

Термическое исследование полиморфизма трилинолеина [c.134]

Как было указано, согласно представлениям Вилера, Рименшнейдера и Сандо [146], трилинолеин диморфен. Таким образом, казалось бы, возрождается концепция Гейнтца [18], упорно отрицавшего в свое время наличие промежуточной а-формы. Вопрос о числе модификаций имеет принципиальное значение, так как служит подтверждением или опровержением определенных структурных гипотез. В связи с этим нами было предпринято тщательное термографическое исследование трилинолеина при низких температурах. [c.134]

Кривые охлаждения и нагревания трилинолеина позволили отчетливо фиксировать следуюхцие эффекты эффект кристаллизации и плавления у-формы прп —43, —44,5° (в работах американских авторов [146] указывается —45°) (рис. 60 и 61) эффекты плавления наиболее высокоплавкой р-формы при —10,5° (рис. 60 и 61) (в работе американских авторов указывает- [c.134]

Температуры плавления у- и р-фаз для трилинолеина близки к литературным. Температура плавления а-фазы трилинолеина дается впервые, поскольку раньше это соединение считалось диморфным. [c.136]

Для рещ ения этого же вопроса, исходя из состава глицеридов подсолнечного масла, необходимо подсчитать молекулярные веса триолеина (884) и трилинолеина, т. е. глицерида линоле-вой кислоты, содержащейся в льняном масле (878). Если трио-леин составляет 20% от веса масла, то в 10 г на его долю приходится 2 г, на насыщение водородом которых потребуется [c.82]

Аналогичным образом находим, что на долю трилинолеина в 10 г масла приходится 7 г, на насыщение водородом которых потребуется 1,07 л водорода. Следовательно, на насыщение двойных связей 10 г масла потребуется 0,15+1,07 = 1,22 л водорода. [c.82]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология