Полифенолы полифенолоксидаза участие в реакции сверхчувствительности

Рубин и Аксенова (1957), изучая участие системы полифенолы — полифенолоксидаза в реакции сверхчувствительности картофеля к заражению фитофторой, показали, что в декомпенсации дыхания, наблюдающейся при заражении устойчивых сортов, существенную роль играет полифенолоксидаза. В тканях устойчивых клубней сорта Московский, дающих при заражении Phytophthora infestans типичную картину некроза (рис. 77), в ответ на инфекцию существенно возрастает активность полифенолоксидазы. Реакция эта, как видно из рис. 78, распространяется на значительное расстояние от места заражения. Одновременно наблюдается подавление дегидрогеназной активности тканей, связанное, вероятно, с действием продуктов окисления полифенолов. В специальных опытах [c.269]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология