Мужской цветок хмеля

Мужские и женские особи хмеля различаются по строению соцветий. Женское соцветие, или шишка, состоит из 30— 60 цветков, густо расположенных на коленчато-изогнутом стерженьке. На каждом его выступе сидят два двухцветковых колоска и две покровные чешуйки зеленого цвета. Женский цветок состоит из простого однолепесткового прицветника, одно-гнездной шаровидной завязи и пестика с двумя тонкими рыльцами. На покровных чешуйках, прицветниках, стерженьке и завязи имеются мелкие золотисто-желтые лупулиновые железки, в которых накапливаются горькие вещества. Их содержится больше в неоплодотворенных женских цветках. Наличие семян в шишках отрицательно сказывается на качестве пива. Длина шишки 16—45 мм, диаметр 10—21 мм. [c.272]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология