Справочник химика 21

Химия и химическая технология

Пищевые среды (включая сырье, полуфабрикаты и продукт) в зависимости от состава, дисперсного строения и структуры обладают различными реологическими свойствами и текстурными отличительными признаками (табл. 1.1). [c.21]

Смотреть страницы где упоминается термин Продукты текстурные признаки: [c.814]

Машины и аппараты пищевых производств (2001) -- [ c.21 ]