Серии в белках окислением специфическими

Помимо содержащих серу аминокислот, входящих в состав белков, в растении встречаются и другие соединения этого элемента. Таковы, например, специфические эфирные масла лука (горчичные сульфиды), некоторые глюкозиды (сирингин), горчичные изотиоцианиды и ряд близких к ним по химической природе соединений, характерных для семейства крестоцветных (капуста, горчица и др.). Часть серы находится в растении в неорганической, но окисленной форме (50/ ). [c.418]

Справочник химика 21