Механизация с колбасными изделиями

Для приготовления вареных колбас с более высокой степенью механизации применяют комбинированные машины для приготовления фарша и автоматы для формования колбасных изделий. Смеситель-измельчитель 11 предназначен для смешивания выдержанного в посоле измельченного мяса с рецептурными ингредиентами и последующим его тонким измельчением. Формование вареных колбас с изготовлением оболочки из рулонного материала осуществляют на колбасном агрегате 13. [c.161]

Рис. V—15. Схема механизации грузовых операций при доставке потребителю колбасных изделий в малотоннажных изотермических контейнерах

Справочник химика 21