ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Необходимость определения примесей в этаноле обусловлена контрабандой некачественного спирта и фальсификацией водки и других алкогольных напитков. Такие анализы обычно проводят методом газовой хроматографии (см. главу I), которая является лучшим методом для обнаружения примесей метанола, альдегидов и сивушных масел как в самом этаноле, так и в алкогольных напитках. Однако современные технологии позволяют получать очень «чистый» спирт, с минимальным содержанием примесей. В таком случае бывает практически невозможно (методом газовой хроматографии) отличить этанол, полученный из пищевого сырья (зерно, картофель, свекла и др.), от синтетического этилового спирта (получается гидратацией этилена) или гидролизного (получают гидролизом древесины).