ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Интересную перегруппировку претерпевает D-винная кислота прт кипячении со щелочами, водой или разбавленными кислотами; прл этом образуется недеятельная, нерасщепляющаяся мезовииная кислота (антивинная кислота), которая плавится при 140" . Отделить ее от оптически деятельных и рацемической вииных кислот можно в виде кислой калиевой соли, которая, в п]>отивоположность винному камню, легко растворима в холодной воде.