ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Целлюлоза является аналогом, точнее, изомером (при сравнении участков цепей равной длины) амилозы. Соседние глю-козные звенья в цепочке целлюлозы повернуты одно по отношению к другому на 180°, в связи с чем целлюлоза несравненно устойчивее амилозы в отношении гидролиза ферментами и кислотами.