ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы До начала XIX века считалось, что зфирные масла представляют собой однородное по составу вещество, более или менее загрязненное какими-либо примесями. Однако оказалось, что это далеко не так: эфирные масла — сочетание большого (и часто очень] большого) числа химически индивидуальных душистых веществ,! каждое из которых обладает собственным запахом, но в них пре- обладает одно-два вещества, определяющие основной запах эфир-’ ного масла. При этом в них имеются небольшие примеси со слабым запахом или без запаха, играющие большую роль, «округляющие» запах или придающие ему стойкость.