ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы В соответствии с Национальными стандартами РФ «водка» — это сииртной наииток, представляющий собой бесцветный водно-спиртовой раствор крепостью 40,0-45,0; 50 и 56% об, с мягким, присущим водке вкусом и характерным водочным ароматом. Существует также термин «особая водка» — крепостью 40,0-45,0% с подчеркнуто специфическим ароматом и мягким вкусом, получаемым за счет внесения ингредиентов. По ГОСТу Р 51355-99 водки и водки особые представляют собой спиртные напитки крепостью 40,0-45,0; 50,0 и 56%, полученные обработкой специальным абсорбентом водно-спиртового раствора, с добавлением ингредиентов или без них, с последующим фильтрованием. Процесс производства водки разработан русскими специалистами и учеными в XVI-XX веках. Особенность русской водки заключается в использовании специально приготовленной воды из артезианских скважин и других водных источников России, спирта, получаемого при переработке озимых зерновых культур, произрастающих в почвенно-климатических условиях России, и таких технологических операций, как обработка но специально разработанным режимам водно-спиртового раствора активированным по особой технологии березовым углем, а также внесение в рецептуры русских водок компонентов, характерных для природных условий России. Все эти этапы обеспечивают определенный микросостав примесей, придающий русским водкам характерные вкус и аромат.