ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Физические свойства. Все а-аминокислоты представляют твердые вещества, способные давать кристаллы характерной формы. Свободные аминокислоты, за исключением цистина и тирозина, растворяются в воде; одни легче (гликоколл, аланин, валин), другие труднее (аспарагиновая и глютаминовая кислоты). В абсолютном спирте аминокислоты, за исключением пролина и оксипролина, практически нерастворимы, в эфире (обыкновенном) почти все нерастворимы.