ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Структурно-механический фактор устойчивости играет решающую роль в эмульсиях и пенах, существование которых вообще Невозможно без этих стабилизаторов. Эмульгаторы и пенообразователи — это и есть те вещества, которые создают структурированную оболочку предотвращающую слияние жидких или газообразных частиц.