ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Сахароза (тростниковый сахар или свекловичный) — белое кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде. В больших количествах она имеется в соке различных растений и некоторых плодов (в свекле около 207о, в сахарном тростнике — 25%)- Химическая формула ее С12Н22О11. Молекула сахарозы состоит как бы из молекулы глюкозы и фруктозы. При гидролизе она расщепляется на молекулу глюкозы и молекулу фруктозы;