ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Природные маннаны древесины, по-видимому, не способны кристаллизоваться. Рентгенограммы с более или менее заметными пиками кристаллической структуры были получены для маннанов из семян гуара, каменного ореха и морских водорослей [55, 104, 114]. Эти маннаны имеют главную цепь, состоящую целиком из остатков маннозы. Маннаны каменного ореха и морских водорослей содержат очень мало или совсем не содержат звеньев галактозы, тогда как маннан из семян гуара содержит большую долю звеньев галактозы, так что примерно каждое второе звено маннозы имеет боковое ответвление в виде остатка галактозы. На основании рентгенографических данных предположили, что звенья галактозы располагаются в плоскости 002; при этом расстояние между двумя цепями маннана в направлении оси а оказывается равным 1,35 нм (табл. 5.5). Параметры ячейки увеличиваются с увеличением влажности, так как молекулы воды включаются в кристаллическую решетку [99].