ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы В отличие от коагуляции, в процессе которой происходит расслоение системы на фазы и при этом изменяется соотношение веществ дисперсионной среды и дисперсной фазы, при образовании геля или студня система не расслаивается и соотношение фаз не изменяется. В этом случае вещество дисперсной фазы участвует в образовании пространственного каркаса, а дисперсионная среда распределяется в его полостях. Кристаллические тела образуют правильный каркас. Гели или студни характеризуются беспорядочным пространственным каркасом. Размеры полостей в последнем случае могут существенно различаться и находятся в зависимости от взаимной ориентации частиц дисперсной фазы при их структурировании.