ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Почему кисломолочные продукты почти всегда входят в состав рациона диетического и лечебного питания? Ответ прост; молочная кислота благотворно влияет на микрофлору кишечника, препятствует развитию гнилостных бактерий, деятельность которых затрудняет нормальное пищеварение. Молочная кислота может служить и консервантом пищевых продуктов.