ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Для консервирования сладких и слабокислых ягод (черники, голубики, белой смородины) можно добавлять к ним свежеотжатый сок клюквы из расчета 1 стакан сока на 3 кг ягод; такую смесь достаточно прокипятить в течение 3—5 минут. Сок брусники содержит вдвое меньше бензойной кислоты, чем клюквенный, но также используется для заготовок.