ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Оценивая склонность масел к высыханию, пользуются йодным числом. Оно показывает, сколько граммов иода соединяется со 100 г масла. Так как иод присоединяется по месту двойных связей, то йодное число является характеристикой средней непредельности масел. Это в свою очередь (если не учитывать порядка расположения связей) характеризует способность масла к окислению и полимеризации с образованием твердых пленок.