ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Продукты гидролитического расщепления всех пищевых липвдов всасываются в кишечнике. Глицерин и жирные кислоты с короткой углеродной цепью (до 10—12 атомов С) хорошо растворимы в воде и переходят в кровь в виде водного раствора. Длинноцепочечные жирные кислоты (более 14 атомов С) и моноацилглицерины нерастворимы в воде, поэтому всасываются при участии желчных кислот, фосфолипидов и холестерина, образующих в кишечнике смесь состава 12,5:2,5 :1,0 соответственно. В результате формируются мицеллы из продуктов гидролиза липидов, окруженных гидрофильной оболочкой из холестерина, фосфолипидов и желчных кислот. В последующем мицеллы распадаются, желчные кислоты снова возвращаются в кишечник, совершая 5 — 6 таких циклов ежесуточно.