ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Аллицин применяют в виде экстракта или масляного раствора. Выделен из чеснока в 1944 г. извлечением органическими растворителями; представляет собой бесцветную маслянистую жидкость, уд. вес 1,112; п-% 1,561 с резким чесночным запахом. Вещество мало растворимо в воде, легко поли-меризуется с одновременным отщеплением сернистого газа; разлагаетс я щелочами.