ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Имеет один асимметрический атом углербда и поэтому существует в трех формах; правовращающая, левовращающая и рацемическая. Левовращающая яблочная кислота содержится в яблоках, рябине, виноградном соке и других плодах. Это — кристаллическое вещество с темп. пл. 100° С, легко растворимое в воде. .