ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы При «безопарном» способе сразу замешивают необходимс количество муки, воды и дрожжей, температура 28—30 °С, ДЛ1 тельность брожения 3—4 ч. Качество хлеба при опарном спосо( несколько выше, дрожжей требуется примерно в 2 раза меньш но время на приготовление готового теста требуется больш