ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Холодильники для хранения скоропортящихся продуктов размещаются в местах их производства и заготовки, на транспорте, в местах распределения продуктов в больших населенных пунктах, в торговой сети и общественном питании. В местах заготовок (на заготовительных холодильниках) обычно хранят продукты одного какого-либо вида (например, в местах лова рыбы — рыбные продукты, в местах сбора фруктов — плоды и ягоды и т. д.). В крупных населенных пунктах (на распределительных холодильниках) хранят разнообразные продукты; мясные—мясо в тушах, фасованное мясо, мясную гастрономию; субпродукты; рыбные — рыбу свежую и рыбную гастрономию; птицу разную; яичные продукты — свежие яйца, меланж, сухой яичный порошок; молочные продукты — масло, сыр, кисломолочные продукты; фрукты; консервы.