ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы В процессе обмена веществ между организмом и внешней средой организм ассимилирует питательные вещества, подвергает их химической переработке и использует для энергетических и строительных целей. Обмен веществ у аэробных организмов сопровождается непрерывно протекающим процессом дыхания, т. е. поглощением кислорода и выделением углекислоты. Этот тип обмена свойствен огромному большинству организмов, за исключением анаэробных форм, живущих в отсутствие кислорода. ГВ процессе обмена веществ происходит освобождение потенциальной химической энергии, содержащейся в различных питательных веществах, которую организм и использует для покрытия своих энергетических потребностей, превращая химическую энергию в тепловую энергию, энергию секреции, мышечной деятельности и др Количество освобожденной энергии обыкновенно выражается в калориях и может быть измерено при помощи специальных методов.