ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы 3. 200 мг пшеничной муки (или соевой) растирают в фарфоровой ступке с Ь мл 0,2% раствора NaOH (0,1 н. раствор, разведенный водой 1:1). В раствор переходят альбумин, глобулин и глютелин. Содержимое ступки переносят в пробирку и после отстаивания верхний мутноватый слой употребляют для цветных реакций, реакций осаждения и для диализа.