ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Мальтоза (солодовый сахар) — дисахарид, состоящий из д остатков глюкозы. Содержится в солоде и в небольших коли ствах в некоторых растениях. Вырабатывается из крахмала I его обработке солодом или при кипячении крахмального клейст в присутствии кислот. Средняя плотность — 1,54 кг/л.