ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Протеины, обладающие подобным строением, тоже дают биуретовую реакцию. Реакция не идет только тогда, когда протеин полностью гидролизован до аминокислоты. Биуретовую реакцию дают также многие соединения, являющиеся промежуточными продуктами распада белка, например все известные в настоящее время пептоны включая тетрапептиды. Для ди- и трипептидов биуретовая реакция ненадежна, что зависит, вероятно, от характера пептидной связи. Протекание биуретовой реакции для полипептидов не зависит ни от характера аминокислот, ни от природы их связи между собой.