ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы § 29. Биологическое значение коллоидной защиты. Явление коллоидной защиты имеет большое физиологическое значение: многие гидрофобные коллоиды и частички в крови в биологических жидкостях защищены белками от коагуляции. Так, белки крови защищают капельки жира, холестерин и ряд других гидрофобных веществ. Снижение степени этой защиты приводит к отложению, например, холестерина и кальция в стенках сосудов (атеросклероз и кальциноз).