ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Общая характеристика сред. Питательные среды служат для вырани1вания микроорганизмов, выделения их в чистой культуре, изучения ряда свойств, а также длительного сохранения свежевы-деленных и производственных кз льтур. Выделение и количественный учет микроорганизмов нз исследуемых образцов пищевых продуктов зависят от полноценности используемых питательных сред.