ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Пищевая аллергия может вызываться не только пищевьи белками, являющимися антигенами для организма челове» но и необычными низкомолекулярными соединениями, попада щими в пищу. Эти необычные низкомолекулярные соединен могут выступать в роли так называемых гаптенов, т. е. прис< диняться к собственным белкам человеческого организма и п] образовывать их тем самым в чужеродные белки, которые выз вают ответные иммунологические реакции, в ряде случаев — ‘ лергической природы. Присоединение необычных низкомоле! лярных соединений, попавших в пищу, а из нее в кровь, к