ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы д) Влияние времени на течение реакций сказывается не только в том, что для проникновения тел друг другом— ради возможности химического между ними воздействия — необходимо механическое перемещение, которое может совершаться лишь с определенной скоростью (так, горение твердого вещества в воздухе, совершаясь на поверхности, определяется ее возобновлением и притоком воздуха, что совершается лишь с ограниченною скоростью), но и в том, что, после полного прикосйовения, внутреннее перемещение, определяющее химические реакции, требует своего времени, или совершается лишь с определенною скоростью. Общеизвестен пример так называемого вылеживания или старости виноградного вина, содействующего появлению в вине особого „букета“ или ароматических начал. Они происходят из кислот и спирта, содержащихся в свежем (молодом) вине в отделенном виде, а при сохранении вина дающих чрез взаимодействие (двойное разложение) воду и ароматические сложные эфиры- Реакция эта, протекая при обыкновенной температуре медленно и принадлежа к числу обратимых (т.-е. сложные эфиры-)-вода способны давать спирт и кислоту), идет с явно ограниченною скоростью, величина которой зависит от температуры и других условий. Таких реакций, медленно идущих, много, но немалое число наиболее резких химических превращений (с которыми прежде всего и должно познакомиться при начале изучения химии) течет столь быстро, что при их обсуждении обыкновенно время не принимается во внимание. Скорость реагирования рассматривается подробнее в физической химии,