ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Без применения химических методов и химических продуктов невозможно представить себе современную пищевую промьшшенность, перерабатывающую сельскохозяйственное сырье. В этой отрасли используют пленки, мембраны, красящие вещества, ферменты. В качестве компонентов, постоянно применяемых в пищевой промьшшенности, можно назвать поваренную соль, нитрат и нитрит натрия, специи, экстракты, полифосфаты, цитраты натрия и калия. К химическим продуктам, используемым в пищевой промьшшенности, предьявляют особые требования по чистоте и устранению вредных примесей.